2 Hodiny | Složité | 1 ks
INGREDIENCE
- 12 bílků, pokojové teploty
- 1 lžička prášku do pečiva
- 270 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 150 g hladké mouky
- 50 g kokosu
- 100 g čerstvých malin
- 700 g čerstvých nebo zmražených malin
- 30 g moučkového cukru
- 60 ml vody
- 220 g krupicového cukru
- 3 bílky
- 1 sáček vanilkového cukru
POSTUP
Předehřejeme si troubu na 180°C. Ze 12 bílků s práškem do pečiva ušleháme tuhý sníh a postupně přidáme krupicový a vanilkový cukr. Vmícháme mouku, kterou jsme dvakrát proseli a potřetí do mísy. Poté těsto rozdělíme na poloviny do dvou dortových forem – do středu každé z nich dáme skleničku. Lehce uhladíme povrch těsta a pečem 30 minut. Ještě teplé je obrátíme vzhůru nohama a necháme vychladnout. Korpusy vyprostíme z forem a každý opatrně rozkrájíme na tři placky. Všechny – kromě poslední – postupně potřeme malinami rozmačkanými s cukrem pomocí vidličky. A dáme se do sněhového krému. Vodu nalijeme do hrnce, rozmícháme v ní cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme na malém ohni tři minuty. Ze tří bílků ušleháme ne úplně tuhý sníh a postupně k němu přidáváme svařený cukr i vanilkový cukr a vyšleháme v tuhý sníh. Krémem potřeme dort, posypeme kokosem a ozdobíme čerstvými malinami.
