20 min | Snadné | 3 — 4 porce
INGREDIENCE
- 100 g hořké čokolády
- 100 g másla
- 3 vejce
- 60 g třtinového cukru špetka chilli
- 2 lžíce hladké mouky
- moučkový cukr a ovoce na ozdobu
POSTUP
Čokoládu a máslo rozpusťte ve vodní lázni. Vajíčka s cukrem a chilli vyšlehejte v misce do pěny, ke které pak postupně přilévejte lehce vychladlou směs čokolády s máslem. Když máte zamícháno, vmíchejte ještě mouku.
Kulaté malé zapékací formičky, tzv. kokotky (pokud nemáte, využijete formičky na muffiny) vymažte máslem a vysypte kakaem. Naplňte je ze tří čtvrtin připravenou hmotou a pečte v troubě při 190 °C 9-12 minut, podle velikosti formičky – u těch muffinových stačí devět, kokotky potřebují dvanáct. Povrch fondantu se vám těsně před dopečením pěkně vyboulí, ale prostředek by měl
zůstat tekutý. Když je upečeno, vyndejte fondanty z trouby, nechte je chvilku stát, než je budete (lehkým nadzvednutím nožem) vyprošťovat z formiček, připravte si kolem nich oblohu. Hotové dílo poprašte moučkovým cukrem -za prvé to skvěle vypadá, a zadruhé zakryje případné tvarové nedokonalosti …
K fondantu skvěle ladí ovoce, buď vaše oblíbené, nebo zkuste ovocný salát.
Fondant, ale můžete servírovat například s vanilkovou zmrzlinou.
